食物语：香菇板栗美味做法详解，烹饪时间及市场售价一览表

香菇板栗是一道传统的徽菜，其美味做法、烹饪时间及市场售价的概览如下：

一、美味做法详解

主要食材

水发香菇150克

迁西板栗200克

鲜汤150克（或清水）

辅料

豆油40克

酱油30克

味精、葱、姜、白糖适量

淀粉少许

制作过程

1、准备食材：先将香菇切片，迁西板栗用刀砍一下，刀入栗肉3/5，皮壳要相连，放入清水锅内烧开约1分钟，栗壳裂开时，趁热剥去外壳和内皮，栗肉用刀切成厚片。

2、煸炒食材：锅烧热放入豆油，将香菇、板栗片同时下锅煸炒。

3、调味炖煮：随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤（或清水）烧开后，改成小火焖3分钟。

4、勾芡装盘：改用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋入香油，即可装盘。

二、烹饪时间

准备时间：约15分钟（包括食材清洗、切片、剥壳等）

烹饪时间：约20分钟（包括煸炒、炖煮、勾芡等）

三、市场售价概览

香菇板栗的市场售价因地区、销售渠道、季节等因素而异，无法提供具体的售价一览表，但可以参考香菇的市场价格来大致估算，以2024年12月某些地区的香菇批发价格为例，价格范围大致在5.6元/公斤至14.6元/公斤之间，迁西板栗的价格也会因产地、品质等因素有所不同，香菇板栗这道菜的具体售价还需根据当地市场情况来确定。

香菇板栗是一道美味且营养的徽菜，其烹饪过程相对简单，只需掌握好火候和调味即可，这道菜的市场售价也相对亲民，适合家庭聚餐或朋友小聚时品尝。